Normativas de etiquetado de la FSSAI para productos alimenticios y bebidas de la India

El etiquetado de los alimentos en la industria alimentaria no solo es obligatorio, sino que constituye un paso sumamente importante hacia la seguridad y la transparencia para los consumidores de estos productos. Para los productos de alimentación y bebidas en la India, la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India es la entidad responsable de las normas y regulaciones relativas al etiquetado de alimentos. Estas regulaciones se elaboran para garantizar que el fabricante de alimentos proporcione información precisa y adecuada sobre su producto.

Resulta necesario que el productor de alimentos conozca las normas establecidas por la FSSAI en relación con el etiquetado de alimentos, ya que el desconocimiento de estas regulaciones dará lugar a sanciones, retiradas de productos y muchas otras consecuencias legales para el fabricante. Esta publicación de blog sirve como guía sobre las regulaciones de etiquetado de la FSSAI. Incluye información sobre las normas importantes relacionadas con el envasado de alimentos en la India.

¿Qué es la FSSAI?

FSSAI son las siglas de la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India. La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India es un organismo gubernamental de la India que garantiza la seguridad y la calidad de los productos alimentarios en el país. La FSSAI es responsable de la fabricación, el envasado, el etiquetado y la venta de productos alimentarios.

¿Por qué son importantes las regulaciones de etiquetado de la FSSAI?

Las normas de etiquetado de la FSSAI son importantes por muchas razones, a saber:

1. Protección del consumidor: un etiquetado eficaz e informativo ayuda a garantizar que los consumidores dispongan de la información correcta sobre los productos alimentarios, lo que incluye la lista de ingredientes, la información nutricional, la información sobre alérgenos y la fecha de caducidad.

2. Transparencia: el etiquetado ayudará a los fabricantes a garantizar la transparencia dentro de la industria alimentaria.

3. Cumplimiento legal: la infracción de las normas de la FSSAI puede dar lugar a sanciones y multas. El etiquetado es un requisito legal esencial de acuerdo con la Ley de Seguridad Alimentaria y Normas de 2006.

Regulaciones clave de etiquetado de la FSSAI para productos alimentarios

1. Requisitos generales de etiquetado

• La FSSAI ha establecido directrices detalladas sobre el etiquetado de los alimentos, que todos los productores de alimentos deben cumplir.

• Idioma: las etiquetas deben estar en inglés o en hindi escrito en alfabeto devanagari. También se pueden utilizar idiomas regionales; sin embargo, el idioma principal utilizado en las etiquetas debe ser el inglés o el hindi y no debe contradecir a los idiomas regionales.

• Legibilidad: la información debe ser claramente visible y no se debe poder borrar. Debe ser legible por el consumidor en el momento de la compra y del consumo.

2. Nombre del producto

El nombre del producto debe ser adecuado para el tipo de alimento que es. En ocasiones, en caso de que no exista un nombre adecuado, también se puede considerar un nombre genérico. El nombre del producto alimentario no debe inducir a error y debe ajustarse a las Regulaciones de Seguridad Alimentaria y Normas

3. Lista de ingredientes

En la mayoría de los alimentos procesados, es obligatorio especificar la lista de ingredientes. La lista debe aparecer siempre en orden decreciente de peso o volumen. Las regulaciones de la FSSAI también establecen que los aditivos alimentarios u otras sustancias deben figurar claramente en la lista. Es de suma importancia la mención de cualquier ingrediente que actúe como alérgeno, como la leche, los cacahuetes y la soja.

Alérgenos: es importante declarar ciertos alérgenos según las directrices de la FSSAI. Algunos de los alérgenos incluyen el trigo (gluten), los huevos, la leche, los cacahuetes y el pescado

4. Información nutricional

Además de esto, las etiquetas de los alimentos también deben tener los valores nutricionales por cada 100 gramos o por porción, calculados de acuerdo con los requisitos estándar para una dieta de adultos. Los siguientes son los nutrientes esenciales que deben incluirse en la etiqueta:

• Energía (kcal)

• Grasas (totales, saturadas y grasas trans)

• Hidratos de carbono (totales y azúcares)

• Proteínas

• Sodio (mg)

Para aquellos artículos que tengan fortificación, también se deben enumerar los nutrientes añadidos.

5. Marcado de fecha

El marcado de fecha consta de la fecha de fabricación, la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. Mientras que la fecha de fabricación y la fecha de envasado deben mencionarse claramente, la fecha de caducidad ayuda a los consumidores a saber cuándo puede dejar de ser comestible el producto alimentario. Para alimentos que tienen una vida útil muy corta (menos de tres meses), la fecha debe tener el formato DD/MM/AA, mientras que para artículos con una vida útil más larga,

• Consumo preferente frente a caducidad: la frase de consumo preferente se refiere a la fecha hasta la cual el artículo conserva su calidad, aunque se puede seguir consumiendo después de esta fecha. La fecha de caducidad se refiere al último día de consumo del artículo.

6. Etiquetado de alérgenos

La industria alimentaria está obligada a declarar cualquier alérgeno conocido de acuerdo con las directrices de la FSSAI. Estos son los siguientes:

• Gluten (trigo, cebada, centeno, etc.)

• Cacahuetes y frutos de cáscara

• Leche y huevos

• Pescado y crustáceos

7. Etiquetado de alimentos vegetarianos o no vegetarianos

Para garantizar que los consumidores puedan elegir sus alimentos de forma prudente, los envases de alimentos deben tener los símbolos de vegetariano y no vegetariano claramente indicados en ellos. Estos símbolos están bajo la regulación de la FSSAI:

• Símbolo de alimentos vegetarianos: círculo verde

• Símbolo de alimentos no vegetarianos: triángulo marrón

8. Logotipo de la FSSAI y número de licencia

Todas las etiquetas de los envases de alimentos deben llevar el logotipo de la FSSAI y el número de registro del fabricante o del propietario de la marca. Esto significa que el producto alimentario ha sido registrado y cumple con las regulaciones. En el caso de los alimentos importados, la etiqueta de los alimentos también debe llevar el nombre y la dirección del importador dentro de la India.

9. Alimentos dietéticos especiales y declaraciones de propiedades saludables

Sin embargo, si el producto afirma que el artículo tiene usos dietéticos especiales (productos sin gluten, veganos o para diabéticos), existen ciertos requisitos adicionales que deben cumplirse. Del mismo modo, si existen declaraciones de propiedades saludables (bajo en grasa o alto en proteínas), la etiqueta debe seguir las directrices proporcionadas por la Regulación de Publicidad y Declaraciones de la FSSAI de 2018.

10. Advertencias y declaraciones obligatorias

En el caso de algunos ingredientes, la FSSAI ha prescrito declaraciones de advertencia específicas. Por ejemplo:

• Edulcorantes: los alimentos que contengan edulcorantes como el aspartamo o la sacarina deben llevar una advertencia sobre sus efectos, incluida la falta de idoneidad para lactantes y mujeres embarazadas.

• Glutamato monosódico (GMS): los alimentos que contengan GMS deben llevar la declaración "No recomendado para lactantes menores de 12 meses ni mujeres embarazadas".

11. Exenciones de los requisitos de etiquetado

Existen ciertas exenciones en relación con la etiqueta de determinados alimentos, tales como:

• Envases pequeños: los envases de alimentos que tengan una superficie inferior a 100 cm² están exentos de detalles en la etiqueta como la lista de ingredientes, la etiqueta nutricional y la fecha de caducidad, pero la información anterior debe mencionarse en los envases múltiples

• Productos frescos: las frutas y verduras frescas, ambas en su forma natural, no requieren ninguna fecha de caducidad o de consumo preferente.

12. Sanciones por incumplimiento

El incumplimiento de los requisitos de etiquetado de la FSSAI puede tener consecuencias graves para las empresas alimentarias afectadas. Algunas de estas pueden presentarse en forma de sanciones, que incluyen multas, retiradas de productos y el cierre de empresas en casos extremos. Por lo tanto, es imperativo que se cumplan estas regulaciones.

Conclusión

Las regulaciones de etiquetado de la FSSAI son muy importantes para proteger los intereses de los consumidores y garantizar que sus productos alimentarios sean seguros y de alta calidad. Si fabrica un producto alimentario, será esencial para usted cumplir con las leyes de etiquetado de la FSSAI. El cumplimiento de las regulaciones de etiquetado de la FSSAI no solo ayudará a evitar cualquier tipo de problema legal, sino que también promoverá la buena salud de los consumidores. Por lo tanto, tanto si acaba de incorporarse al negocio de la alimentación como si es un fabricante veterano, es sumamente importante que conozca las regulaciones de etiquetado de la FSSAI.

Cómo puede ayudar Morulaa

Morulaa puede proporcionar asistencia de diversas maneras a los fabricantes de alimentos y bebidas con respecto a la regulación de etiquetado de la FSSAI. Nuestro equipo puede proporcionarles servicios de consultoría regulatoria experta en relación con la regulación de etiquetado de la FSSAI. También podemos guiar a nuestros clientes en la preparación de las etiquetas de sus productos de alimentos y bebidas de acuerdo con las regulaciones de etiquetado de la FSSAI. Esto incluirá información sobre los ingredientes, el valor nutricional, la fecha de caducidad y la etiqueta de advertencia de los alimentos. Podemos ayudar a nuestros clientes a preparar los documentos necesarios para la certificación y el registro de la FSSAI de sus productos. Morulaa también puede ayudar a obtener o renovar la licencia de la FSSAI.